Tören usulü matcha ile özenle çekilmiş espresso aynı tezgâhta. Özlüce'de, günün her saatine yetişen sakin bir mola.
Eskiden yol kenarlarında yorgun yolcuların bir bardak çay için durduğu küçük mekânlara chaya denirdi. Biz de Özlüce'de tam bunu kurduk: hızlı şehrin ortasında yavaşlamak için bir durak.
Matchamızı tören usulüne sadık kalarak çırpıyor, espressomuzu her gün taze çekiyoruz. Tatlılarımız günlük, şuruplarımız ölçülü, servisimiz acelesiz. Menümüz iki dünyayı da eşit ciddiyetle sunuyor — yeşil yaprağı ve kavrulmuş çekirdeği.
Matcha bambu çırpıcıyla, doğru sıcaklıkta ve tek tek hazırlanır. Kestirme yok.
Şurup tadı bastırmaz, süt kahveyi boğmaz. Her içecekte aradığımız o ince çizgi.
Çekirdek günlük öğütülür, tatlı vitrini her sabah yenilenir.
Sabah ilk espressodan akşam son matchaya kadar kapımız açık.
